Что готовим?

[luluk]

Мы всегда на новый год запекаем баранью ножку по такому рецепту: сначала замачиваем в подсоленном водном растворе с лавровым листом и перцем на сутки, затем вытаскиваем шпигуем чесноком. Отдельно делаем крутое тесто: стакан воды, соль, мука(то есть пресное). Одеваем ногу в тесто и в духовку на 2,5-3 часа. По истечению времени, вынимаем из духовки, тесто снимаем и ву-а-ля ножка нежирная и напоминает буженину, так как тесто впитывает в себя лишний жир. Получается вкуснота

а при скольки градусах? я просто на счет теста сомневаюсь - в рукаве хочу запечь, но если при 250, то придется таки в тесте - не выдержит пакет.

[Лина]

а войдет ножка в пакет-то? я обматывала фольгой (мне кажется фольге мяско мягче готовится, чем в пакете), также шпиговала и готовила часа 3-3,5 (у меня была большая ножка). выставляла вроде на 220

[luluk]

а войдет ножка в пакет-то? я обматывала фольгой (мне кажется фольге мяско мягче готовится, чем в пакете), также шпиговала и готовила часа 3-3,5 (у меня была большая ножка). выставляла вроде на 220

в рукав влезет, он де не ограниченного размера - сколько надо отрезаешь. Только 220 не выдержит, буду в фольге делать, потом напишу как.

[Zvonok13]

на сколько времени?

Фигасе я давненько тут не была. Не помню я по времени, тыкала ножиком и смотрела по готовности. Но вымачивать баранину сутки - это извращение. Если конечно эта баранина не померла своей смертью от старости)

[luluk]

Фигасе я давненько тут не была. Не помню я по времени, тыкала ножиком и смотрела по готовности. Но вымачивать баранину сутки - это извращение. Если конечно эта баранина не померла своей смертью от старости)

приготовила: мариновала в соленой воде часа 3, лавровый лист запарила и водичку в маринад залила. Перед приготовлением тендерайзером отбила, потом натерла смесью: 2 ложки масла, 1 головка давленного чеснока, 4 м. ложки соуса масала (с индии приперли), черный перец и красный перец, немного соевого соуса добавила. Завернула в фольгу и в духовке на 220 - 2,5 часа простояло. Щас будем дегустировать.

[Вива]

приготовила: мариновала в соленой воде часа 3, лавровый лист запарила и водичку в маринад залила. Перед приготовлением тендерайзером отбила, потом натерла смесью: 2 ложки масла, 1 головка давленного чеснока, 4 м. ложки соуса масала (с индии приперли), черный перец и красный перец, немного соевого соуса добавила. Завернула в фольгу и в духовке на 220 - 2,5 часа простояло. Щас будем дегустировать.

Люль,40 минут прошло...продегустировала...отчитывайся!
На ежедневную готовку не претендую,но по праздникам и на природе-беру на себя...
замариновала,специи-нормально...в фольге и 220 - нормально...
Но зачем 2,5 часа???

[luluk]

Люль,40 минут прошло...продегустировала...отчитывайся!
На ежедневную готовку не претендую,но по праздникам и на природе-беру на себя...
замариновала,специи-нормально...в фольге и 220 - нормально...
Но зачем 2,5 часа???

был у меня случай просто, тоже барашка готовила. Мариновала, специи и все дела, но поставила на 2 часа - паразит все нервы вытрепал, не приготовился, пришлось еще держать, хотя барашек был молоденький. Поэтому в этот раз решила нервы себе не трепать и чуток подольше подержала. Отбивала мясо перед тем как его специями и чесночком обмазать этой вот штукой 6600-tenderayzer-dlya-myasa-kruglyy-fm-3-72.jpg Хорошая вещица, в хозяйственно-кулинарных опытах с мясом ей цены нет.
Вчерашний барашек просто шик-блеск, мне ни кусочка не осталось :) p.s. терпеть баранину не могу) Приготовился как надо, запах и вкус по отзыву отменные.

[Вива]

Вчерашний барашек просто шик-блеск, мне ни кусочка не осталось :) p.s. терпеть баранину не могу) Приготовился как надо, запах и вкус по отзыву отменные.

По весне хочу вывезти свою компанию на природу...на шашлыки,из баранины...
Буду выбирать мясо по принципу-чем выше,тем нежнее,т.е.грудинка или шейка...
С пылу,с жару...обалдеть!!! Предвкушаю...

[luluk]

По весне хочу вывезти свою компанию на природу...на шашлыки,из баранины...
Буду выбирать мясо по принципу-чем выше,тем нежнее,т.е.грудинка или шейка...
С пылу,с жару...обалдеть!!! Предвкушаю...

:russian_ru: главное, чтобы барашек молоденький был, а не умерший от старости.

[Симона]

сегодня готовила "Гнездышки из фарша" по вот этому рецепту
IMG_6982.JPG
изменила только наполнение гнездышка
вместо яйца, мелко порезала грибы и помидор, смешала с майонезом, сверху сыр
только сыр у меня был твердый и не плавился, в следующий раз помягче возьму
получилось в целом вкусно и нежно

[Лапуля]

сегодня готовила "Гнездышки из фарша" по вот этому рецепту
[ATTACH=CONFIG]148336[/ATTACH]
изменила только наполнение гнездышка
вместо яйца, мелко порезала грибы и помидор, смешала с майонезом, сверху сыр
только сыр у меня был твердый и не плавился, в следующий раз помягче возьму
получилось в целом вкусно и нежно

а что за чудо-шарики?

[Симона]

а что за чудо-шарики?

картофельные
в Метро продают замороженые, оч вкусненькие, во фритюре готовятся

[luluk]

сегодня готовила "Гнездышки из фарша" по вот этому рецепту
[ATTACH=CONFIG]148336[/ATTACH]
изменила только наполнение гнездышка
вместо яйца, мелко порезала грибы и помидор, смешала с майонезом, сверху сыр
только сыр у меня был твердый и не плавился, в следующий раз помягче возьму
получилось в целом вкусно и нежно

наверное вкусняшка, знаю что приготовить на выходных. Из 500грамм фарша сколько штучек получается?

[Екатеринка]

а при скольки градусах? я просто на счет теста сомневаюсь - в рукаве хочу запечь, но если при 250, то придется таки в тесте - не выдержит пакет.

Максимальная температура 200 градусов. Ну и тесто спасет мясо от подгорания, а также впитает жир.

[Симона]

наверное вкусняшка, знаю что приготовить на выходных. Из 500грамм фарша сколько штучек получается?

7 шт примерно
но это от размера зависит
и еще был совет от автора рецепта, ставить не в разогретую духовку и сразу отсчитывать 30-40 минут
я вот в разогретую поставила, вот сыр и подпекся "слегка")
и еще в фарш я картошку тертую добавила, ее в рецепте не было