Что готовим?

[Mashka]

В общем, отмучилась я - полная кастрюлька борща на плите... С кетчупом экспериментировать не стала - купила помидорок черри ))
А рыба.... я обычно беру филе морского языка (не тилапии), режу на небольшие кусочки и жарю в кляре. Быстро, вкусно - и главное, есть можно и холодным.
Минтай я последнее время опасаюсь брать - купила как-то пару рыбин, оставила на столе размораживаться... Через некоторе время захожу на кухню - у меня в мисочке какая-то серая масса вместо рыбы. Минтай растаял и "расползся" - мясо с костей просто слезло... шкурка отдельно, мякость отдельно - и поверх всего это великолепия два рыбьих хребетика... бррр... короче, выкинула я эту хрень.

[Лапуля]

У меня к ментаю какое-то предвзятое отношение. Особенн опосле рассказов некоторых.
А если готовить рыбу дешево и сердито, то это морской язык или телапия. Можно и судак.
На дно противня выложить рыбку, порезанную на кусочки. Посолить поперчить (по желанию можно и приправить). Сверху лучок. Помидорки резаные. Опять посолить поперчить. И сверху тертым сыром. И в духовку до готовности. Получается сочно. Очень быстро и вкусно!
По желанию под рыбу первым слоем можно проложить картошку колечками. Она пропитывается за счет сока с рыбы и помидор.

[Ночка]

ну видимо кому что попалось.Мне Минтай 2рыбы попались нормальными,а вот один из сомов попался нехороший.Тухнет не только ведь минтай:))) но и другая рыба.Но это не значит что минтай не вкусная рыба.Она очень оригинального вкуса (чуть сладкая) А готовиться не трудно.Я на час размороженную рыбку намазываю специями для рыбы(вегетта) и в мешочек в холодильник.Накаляем масло (желательно тефлоновую посуду)и кладем рыбу.Жарим на медленном огне в масле.Переворачивая рыбку туда сюда.В конце закрываем крышкой.Усё готово.Не добавлять не сметаны не кляра.Рыба сама по себе на удивление получается как в сметане.Попробуйте и удивитесь как это вкусно.

[Лапуля]

Еще как вариант можно сделать конвертики из слоеного теста с морским языком и луком

[Marinka]

У меня к ментаю какое-то предвзятое отношение. Особенн опосле рассказов некоторых.
А если готовить рыбу дешево и сердито, то это морской язык или телапия. Можно и судак.
На дно противня выложить рыбку, порезанную на кусочки. Посолить поперчить (по желанию можно и приправить). Сверху лучок. Помидорки резаные. Опять посолить поперчить. И сверху тертым сыром. И в духовку до готовности. Получается сочно. Очень быстро и вкусно!
По желанию под рыбу первым слоем можно проложить картошку колечками. Она пропитывается за счет сока с рыбы и помидор.

Ой, спасибо большое за рецепт, сижу слюнками давлюсь))Надо будет приготовить.

Я на час размороженную рыбку намазываю специями для рыбы(вегетта) и в мешочек в холодильник.Накаляем масло (желательно тефлоновую посуду)и кладем рыбу.Жарим на медленном огне в масле.Переворачивая рыбку туда сюда.В конце закрываем крышкой.Усё готово.Не добавлять не сметаны не кляра.Рыба сама по себе на удивление получается как в сметане.Попробуйте и удивитесь как это вкусно.

Спасибо за рецепт,тоже попробую приготовить)

[Limary]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из мяса марала? Как вообще его готовят, есть ли какие-либо особенности?)))

[Лапуля]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из мяса марала? Как вообще его готовят, есть ли какие-либо особенности?)))

Самое оптимальное его тушить очень долго с луком или с разными овощами. Имеет немного сладковатый вкус
Хотя я для эксперимента делала фарш и из него тефтели. Вкусно

[Limary]

Самое оптимальное его тушить очень долго с луком или с разными овощами. Имеет немного сладковатый вкус
Хотя я для эксперимента делала фарш и из него тефтели. Вкусно

Спасибо! Для жарки оно не подходит, как я поняла? Полагаю, что оно жестковатое)

[Лапуля]

Спасибо! Для жарки оно не подходит, как я поняла? Полагаю, что оно жестковатое)

Нет. Его именно тушить надо и долго.

[Marinka]

Рецептик салата,буду делать на НГ:
крабовые палочки, курица отварная, оливки, сыр, заправить майонез, лимонный сок, чеснок

[oxotnik1963]

Спасибо! Для жарки оно не подходит, как я поняла? Полагаю, что оно жестковатое)

Его можно жарить в виде фарша.Котлеты мне нравятся.Разумеется,нужно добавить в фарш очень много лука(тогда котлеты будут нежнее).Кебаб тоже не плох(в этом случае мешаем с жирной свининой).Обилие специй-желательно,что бы ослабить специфический запах дичи(хорошо бы кинзу.Не знаю бывает ли она зимой в У-ка)

[Лапуля]

Его можно жарить в виде фарша.Котлеты мне нравятся.Разумеется,нужно добавить в фарш очень много лука(тогда котлеты будут нежнее).Кебаб тоже не плох(в этом случае мешаем с жирной свининой).Обилие специй-желательно,что бы ослабить специфический запах дичи(хорошо бы кинзу.Не знаю бывает ли она зимой в У-ка)

мне кажется и хмели-сунели хорошо подойдет

[oxotnik1963]

мне кажется и хмели-сунели хорошо подойдет

Да. Чем резче запах специй,тем лучше.Тут и чеснок уместен будет,и все,что найдется под рукой.

[Olesya.ukg]

А если готовить рыбу дешево и сердито, то это морской язык или телапия. Можно и судак.
На дно противня выложить рыбку, порезанную на кусочки. Посолить поперчить (по желанию можно и приправить). Сверху лучок. Помидорки резаные. Опять посолить поперчить. И сверху тертым сыром. И в духовку до готовности. Получается сочно. Очень быстро и вкусно!
По желанию под рыбу первым слоем можно проложить картошку колечками. Она пропитывается за счет сока с рыбы и помидор.

я тоже захотела такую рыбку)))) вот только мне морской язык не нра(( весь жир стопится и ниче не остается или мне такие кусочки попадались. а вот телапия мне понравилась, я доче брала, очень даже ничего)))

[Лапуля]

я тоже захотела такую рыбку)))) вот только мне морской язык не нра(( весь жир стопится и ниче не остается или мне такие кусочки попадались. а вот телапия мне понравилась, я доче брала, очень даже ничего)))

Вот если с картошкой делать морской язык то весь жир забирает картошка и в результате она не сухая получается и блюдо не жирное.
Хотя я стараюсь излишки жира срезать и без картшки очень прекрасно получается