Что готовим?

[oxotnik1963]

Что в компот его тоже можно сунуть в поддержку яблочкам вообще даже мысли не возникло)))))

И правильно, что не возникло, только ценный продукт переводить. Виноград то наверняка "Изабелла"? Перетолочь, воды и немного винной заквасочки, через3-4 дня сахарку кинуть. Следить, что бы в уксус не ушел и через пару-тройку месяцев прекрасный натурпродукт веселящий душу. А то компот... Дикость какая...))

[Крыска]

И правильно, что не возникло, только ценный продукт переводить. Виноград то наверняка "Изабелла"? Перетолочь, воды и немного винной заквасочки, через3-4 дня сахарку кинуть. Следить, что бы в уксус не ушел и через пару-тройку месяцев прекрасный натурпродукт веселящий душу. А то компот... Дикость какая...))

Точняк, дети будут в восторге :))))))

ЗЫ частично "переведённый" продукт уже стоит и остывает)

[oxotnik1963]

Точняк, дети будут в восторге :))))))

Тоесть решили ребятишек побаловать? Там технология сложнее, но и продукт гораздо более высокого качества при выдержке в несколько лет. Сейчас, как я понял, виноград(а древние считали, что он почти как человек, зарождается эмбрион(сама ягода), становится личностью, совершенствуется достигая пика и доставляя окружающим наслаждение и умирает без любви, заботы и почитания) уже испорчен? Не беда. Вас могут же еще угостить? И тогда Вы, уподобляясь древним эллинам, найдете ему лучшее применение и в этом будет крохотная частичка моей заслуги)))

[Крыска]

Девочки, научите, пжлста, варить кисель.
Густоту хочу, чтоб как в столовой (чтоб можно было пить)
В тырнете много рецептов, но боюсь промахнуться в пропорциях, тем более понятие густоты у всех разное. Сварю слишком густой и придётся самой всё есть)))
Среди знакомых никто не варит, а сын давно уже просит.

[Hexe]

Девочки, научите, пжлста, варить кисель.

У меня проблема в последнее время купить нормальный крахмал. Два раза брала разных фирм, а результат одинаково плачевный - кисель расслаивается на жидкую фракцию и густую суспензию с ягодными ошметками - кисель варю из замороженных протертых ягод. Кто-нибудь знает в чем причина? Раньше всегда получался прекрасный кисель.

[osis]

У меня проблема в последнее время купить нормальный крахмал. Два раза брала разных фирм, а результат одинаково плачевный - кисель расслаивается на жидкую фракцию и густую суспензию с ягодными ошметками - кисель варю из замороженных протертых ягод. Кто-нибудь знает в чем причина? Раньше всегда получался прекрасный кисель.

Причина именно в свежих ягодах (или фруктах). Точнее в кислой среде, которую они создают.
Видимо, раньше ты варила из чего-то другого.

А по поводу фирм... Меня устраивает, в принципе:

[Hexe]

Видимо, раньше ты варила из чего-то другого.

Найн. Всегда из черной смородины перекрученной с сахаром и замороженной. Пляха, а если не из кислых ягод - из чего ваще варить кисель?

[osis]

Найн. Всегда из черной смородины перекрученной с сахаром и замороженной. Пляха, а если не из кислых ягод - из чего ваще варить кисель?

Из сладких.
А может он у тебя просто стоял месяц? За это время не только кисель расслоиться может )))

[Ночка]

Девочки, научите, пжлста, варить кисель.
Густоту хочу, чтоб как в столовой (чтоб можно было пить)
В тырнете много рецептов, но боюсь промахнуться в пропорциях, тем более понятие густоты у всех разное. Сварю слишком густой и придётся самой всё есть)))
Среди знакомых никто не варит, а сын давно уже просит.

если один сын просит а никто больше не пьет то не проще ли уже готовый купить,разновидностей много и не дорого.Купил 1 пакетик,сварила 1 литр и все довольны.В некоторых и варить не нужно,просто добавил сколько нужно в стакан развел кипятком и смотри по густоте сколько хочешь.

[Мать-героиня]

если один сын просит а никто больше не пьет то не проще ли уже готовый купить,разновидностей много и не дорого.Купил 1 пакетик,сварила 1 литр и все довольны.В некоторых и варить не нужно,просто добавил сколько нужно в стакан развел кипятком и смотри по густоте сколько хочешь.

Все дело в натуральности. Я вот принципиально готовый детям не варю, не доверяю химии. Варю всегда из варенья, никто его не жрет просто так. Крахмал использую, указанный выше. Промахов не было никогда.

[osis]

если один сын просит а никто больше не пьет то не проще ли уже готовый купить,разновидностей много и не дорого.Купил 1 пакетик,сварила 1 литр и все довольны.В некоторых и варить не нужно,просто добавил сколько нужно в стакан развел кипятком и смотри по густоте сколько хочешь.

[Крыска]

если один сын просит а никто больше не пьет то не проще ли уже готовый купить,разновидностей много и не дорого.Купил 1 пакетик,сварила 1 литр и все довольны.В некоторых и варить не нужно,просто добавил сколько нужно в стакан развел кипятком и смотри по густоте сколько хочешь.

Я не сторонник химии, поэтому проще самой.
Да и не думаю, что от хорошо приготовленного домашнего киселя можно будет отказаться)

Все дело в натуральности. Я вот принципиально готовый детям не варю, не доверяю химии. Варю всегда из варенья, никто его не жрет просто так. Крахмал использую, указанный выше. Промахов не было никогда.

Пропорцию, пжста, пропорцию :girl_drink1:

[Мать-героиня]

Я не сторонник химии, поэтому проще самой.
Да и не думаю, что от хорошо приготовленного домашнего киселя можно будет отказаться)


Пропорцию, пжста, пропорцию :girl_drink1:

Да вот на глаз всегда делаю) Сначала в стакане воды растворяю пару чайных ложек крахмала, а потом вливаю в кипящую воду с вареньем, помешивая. Чуть покипит и выключаю, смотрю уже по месту, если что еще доразвожу и вливаю.

[Крыска]

Да вот на глаз всегда делаю) Сначала в стакане воды растворяю пару чайных ложек крахмала, а потом вливаю в кипящую воду с вареньем, помешивая. Чуть покипит и выключаю, смотрю уже по месту, если что еще доразвожу и вливаю.

Я вычитала и взяла на заметку такую пропорцию: 4 ст.воды = 3 ч.л. крахмала - это много?
Типа это на среднюю густоту, но если учесть, что густой кисель - это тот, который а-ля желе и едят ложками (вкус детства))), то вот даже не представляю, что означает "средний".

[Мать-героиня]

Я вычитала и взяла на заметку такую пропорцию: 4 ст.воды = 3 ч.л. крахмала - это много?
Типа это на среднюю густоту, но если учесть, что густой кисель - это тот, который а-ля желе и едят ложками (вкус детства))), то вот даже не представляю, что означает "средний".

Ну вообще многовато вроде. Я на большую кастрюлю развожу 2 чайные ложки, правда с горкой. Ну в кастрюле явно не 4 стакана) Получается чуть тягучий, вполне питьевой. Учитывай, что постоит и погуще станет немного.