Что готовим?

[Крыска]

Можно своим рецептом поделюсь?...

Интересный рецепт, надо попробовать. У меня мама в луковой шелухе вываривает (?) уже готовое солёное сало, например, постоит и уже никто не ест, так она его хоп - и сразу снова все есть начинают))
В след. раз так попробую. У мамы оно рыжее получается (или коричневое, не знаю как цвет описать), у Вас тоже?
И ещё, соли как меру определяете для рассола?

Я вот в этот раз почему рискнула, нашла интересный рецепт, касающийся именно кол-ва требуемой для сала соли: в кастрюльку налить воду, уложить туда сырое яичко (целое)))) и подмешивать по-тихоньку соль до тех пор, пока яичко не всплывёт. Яичко отправить жить дальше, больше оно не нужно.
Затем перекипятить эту воду, остудить до комн.температуры; в банку на дно приправы, чесночок (я отдельно не укладывала, нашпиговала сами кусочки), неплотно уложить куски сала (написано, что если плотно, то может закиснуть) и залить солевым раствором.
Сутки в комнате, дальше в холодильник.
Делала 0,8 л банку для пробы, ну, в общем, быстро разошлось по нашим пузам)))))

я без изысков, сухим способом (мокрый как то я не очень люблю)....

Я вот тоже также, только сутки при комнатной температуре, потом в холодильник. Папа научил, и я по проторенному пути уже, чтоб без "жертв")))
Льстит, что муж частенько и задумчиво "когда ты уже посолишь сальцо, у тебя так вкусно получается!" Лучше любой прямой похвалы)

[Lavandaledy]

Поделитесь проверенным рецептом котлет из печени пожалуйста, ну очень надо

[Мать-героиня]

Интересный рецепт, надо попробовать. У меня мама в луковой шелухе вываривает (?) уже готовое солёное сало, например, постоит и уже никто не ест, так она его хоп - и сразу снова все есть начинают))
В след. раз так попробую. У мамы оно рыжее получается (или коричневое, не знаю как цвет описать), у Вас тоже?
И ещё, соли как меру определяете для рассола?

Да, сало коричневатое по цвету получается. Все сначала думают, что копченое. Конкретно по соли не скажу, сыплю на глаз, но много, пол пачки наверное, даже может больше на большую кастрюлю. Для сала соли много не бывает, оно возьмет столько, сколько ему нужно. Я шибко вареное сало не люблю, поэтому выключаю плиту, потом уже сало кидаю, чтоб оно не успело провариться, а так слегка "взялось" так сказать. Зато потом очень вкусное и жевать не надо по полчаса. Бывает же так иногда с "сырым" салом. Я не люблю "жёвки" вот эти))

Поделитесь проверенным рецептом котлет из печени пожалуйста, ну очень надо

Я не котлеты, а вот такие оладьи делаю http://forum.say7.info/topic68381.html, очень вкусные.

[НаТаЛка]

Поделитесь проверенным рецептом котлет из печени пожалуйста, ну очень надо

1 кг куриной печени, 1 яйцо, соль по вкусу, половинка большой луковица все в блендере перемешать до однородной массы, если жидковато то немного муки добавить,выкладываю на раскаленную сковородку большой ложкой, получаются вкусные печеночные ладушки.

[Матильда]

1 кг куриной печени, 1 яйцо, соль по вкусу, половинка большой луковица все в блендере перемешать до однородной массы, если жидковато то немного муки добавить,выкладываю на раскаленную сковородку большой ложкой, получаются вкусные печеночные ладушки.

все тоже самое, только добавляю морковь и зубчик чеснока - вкуснятинка!

[Lavandaledy]

Спасибо девочки. Испробую оба варианта

[lyamiga]

Добрый день. подскажите где можно купить бекон в городе?

[Lavandaledy]

все тоже самое, только добавляю морковь и зубчик чеснока - вкуснятинка!

Сделала с вашими ингридиентами, только печень говяжья. О чудо, ребь, никогда не любивший печень, словал усе!спасибо еще раз

[Alina89]

Я вчера сделала в духовке обычных каресей, каждую рвбку завернула в фальгу и получилось неожиданно очень вкусно

[Маришка***]

у нас тоже сегодня рыба) Репусы в белом соусе и на гарнир рис)

[log_in]

расскажите вообще, как нужно этого рипуса (репуса) готовить? я как то попыталась пожарить)) получила в итоге такую кашу из рипуса)) в итоге потом долгие годы он считался у нас кормом для кошки)

[Hexe]

я в духовке запекаю, фаршированного луком и сыром.

[Маришка***]

расскажите вообще, как нужно этого рипуса (репуса) готовить? я как то попыталась пожарить)) получила в итоге такую кашу из рипуса)) в итоге потом долгие годы он считался у нас кормом для кошки)

Я почистила рыбу, обмазала солью, положила в кучку просаливаться. В это время начистила и нарезала много лука и поставила раскаляться сковороду. выложила рыбу, чуууточку обжарила на одной стороне, перевернула, засыпала луком, залила молоком по пояс. еще посолила на глаз) как закипело, убавляю на 1 закрываю крышкой и забываю минут на 20) Ну по времени точно не скажу, как у меня сварился рис, так я выключила рыбу) Вкусно!
они наверное правда рИпусы.. покупала в магазине, там написано рЕпус, вот я и подумала что всю жизнь их неправильно обзывала)))

[oxotnik1963]

расскажите вообще, как нужно этого рипуса (репуса) готовить? я как то попыталась пожарить)) получила в итоге такую кашу из рипуса)) в итоге потом долгие годы он считался у нас кормом для кошки)

Сиговые рыбы очень напоминают пресноводную сельдь, жировая прослойка под кожей в основном и при жарке вытапливается в первую очередь, от чего рыба теряет вкусовые качества и пищевую ценность. Посему лучше ее засаливать в разных видах(тем более, что паразиты в ней практически не встречаются и можно употреблять ее даже сырой), варить или тушить. Фарш можно делать для пельменей, котлет и мантов, правда неплохо добавить в сей фарш жирного свиного мяса процентов 30. По мне, так в виде селедки она самая вкусная.

[Marinka]

А у меня сегодня котлеты-такие вкусные получились,прям сочные,после обжарки на сковороде я их в мультю закинула,залила водичкой с солью и букетом приправ и в режим тушение на час и творожная запеканка(как обычно готовлю ее раз в неделю,бывает чаще,потому что никто творог не ест в обычном виде,а такой 400 гр получается съедают).