Что готовим?

[Homyak]

Насчет маралятины...
Дабы не извращаться и не портить оттенки мяса, просто тонкими пластинами его резали (без жира мясо было абсолютно), мариновали в чем-то (уже не помню, по-моему просто смазывали перцем с солью), потом жарила на большом огне на масле.
Вкусно..

[Лапуля]

Насчет маралятины...
Дабы не извращаться и не портить оттенки мяса, просто тонкими пластинами его резали (без жира мясо было абсолютно), мариновали в чем-то (уже не помню, по-моему просто смазывали перцем с солью), потом жарила на большом огне на масле.
Вкусно..

оно же суховатое
после жарки нормальное было?
и мне все равно кажется чтобы перебить сладковатый привкус надо его с чем-то еще готовить

[Homyak]

оно же суховатое
после жарки нормальное было?
и мне все равно кажется чтобы перебить сладковатый привкус надо его с чем-то еще готовить

абсолютно не жесткое, мариновалось же.
Но кстати мариновали всего лишь около часа.
И привкуса сладковатого не было...

[ЮГ13]

Ёмаё, у нас пол города маралятину как пельмени едят, оказывается)) Вы где её берёте? Кстати, а может шашлык из неё можно делать?

[Шалапайка]

Сегодня готовила вот такую штуку

Понравилось тесто, или все же дрожжи мне попались удачные))) Ну и единственное у меня все же по пышней получилось, чем на сайте, но хуже от этого не стало :sarcastic_blum: Рекомендую!

А 1 кг муки не много на 1 ст. молока?

[Еленка 78]

Ёмаё, у нас пол города маралятину как пельмени едят, оказывается)) Вы где её берёте? Кстати, а может шашлык из неё можно делать?

не, шашлык, думаю суховат будет

[k@ramel'ka]

А 1 кг муки не много на 1 ст. молока?

Это в рецепте так написано, а я брала сколько возьмет, если сильное тугое делать, оно ж не расстоится. Там написано - по консистенции, как мочка уха.

[Миледи]

оно же суховатое
после жарки нормальное было?
и мне все равно кажется чтобы перебить сладковатый привкус надо его с чем-то еще готовить

Мясо марала суховато, верно, на шашлык не идет, а все остальное из него делали, как готовите обычную говядину, так готовьте и марала. Чуть больше по времени брала всегда просто на приготовление. И тушим его и жарим, и как фарш используем, добавляли свинину только для сочности и все. А по поводу сладковатого вкуса, вы ошибаетесь, нормальное мясо, похоже на говядину, только диетическое без жирка. И не нужно его мариновать заранее. Почти только это мясо у нас в рационе, вкусно, полезно.

[Marinka]

Печенье "Ушки" из слоеного теста

Ингредиенты:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Приготовление:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.

2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.

3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

[Симона]

сегодня готовила Ленивые голубцы
очень вкусная штука, почему то раньше ни разу не готовила, а зря)

[Kitty]

Быть может..., ну у меня целиком не получилось, по частям очень даже хорошо получается, деды уток держали, с детства помню какая вкуснятина, а вот чтоб целиком - фиг.

Я домашнюю утку готовила на НГ - мужу нравится, а по мне так все домашние птицы чем-то пахнут, ну да вообщем по сути, мариновала утку (домашнюю немаленькую) сутки в любимых специях с майонезом потом перед тем как запекать (целую) вооружилась шприцом кубов так 20 - набирала белое вино (тут уже дело вкуса) в шприц и делала "уколы" утке по всему телу, во внутрь можно сухофрукты или картофель, брала "рукав" для запекания и укладывала туда утку. Ставила в разогретую духовку до 150 градусов через час температуру подняла до 200 градусов и ещё полчаса жарила до золотистой корочки пакет можно вскрыть и запечь ещё 20 минут. Пы.сы.: на рукаве перед тем как поставить в духовку сделать маленькие проколы - чтобы пар выходил. В зависимости от размеров утка может выпекаться от 1,5 до 2-х часов. Самостоятельно готовила утку первый раз, повторюсь не очень-то я её люблю, хотела чтобы мужу понравилось - муж был в восторге, а гости довольны! Попробуйте может и вам понравится такой рецепт, жаль фото не сделала!!!

сегодня готовила Ленивые голубцы
очень вкусная штука, почему то раньше ни разу не готовила, а зря)

"Ленивые голубцы" порой облегчает готовку традиционных голубцов, когда хочется голубцов и времени нет, я всё так же делаю, только формирую массу в шарики "связываю" её яйцом и по плотнее её делаю, но такое тож можно на вооружение!!!

[Лапуля]

сегодня готовила Ленивые голубцы
очень вкусная штука, почему то раньше ни разу не готовила, а зря)

я капусту меньше шинковала и делала в ворме котлет/тефтель и запекала в духовке

[Marinka]

Творожный десерт с виноградом

1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;
2. творог (700 гр), сметану (250 гр) и сахар (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;
3. фрукты, в данном случае виноград (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;
4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;
5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма - фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

[ЮГ13]

Марина, 50-60 градусов, это как?

[Быть может...]

Творожный десерт с виноградом

Классный десерт, главное творог превратить прям в творожную массу вообще без комочков
Я делала такой, только я брала фрукты разные, нарезала, полностью заполняла ими форму
И потом заливала