Дачники, огородники, садоводы - объединимся?

[Алла]

Баклажаны в аджике
(мы уже попробовали - понравилось очень, только сахару я бы насыпала поменьше)
3 кг баклажан
3 кг помидор
1 кг перца сладкого
2 головки чеснока
2 шт. горького перца
100 гр 9% уксуса
100 гр соли
2 стакана сахара ( я бы насыпала 1 стакан, но это кому как нравится)
1 стакан масла растительного ( я лила 0,5 стакана)
Всё кроме баклажан - перекрутить (пропустить на комбайне), вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, масло. Закипятить. Баклажаны нарезать кружочками в палец толщиной и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20-25 мин ( я кипятила около 40 мин) на слабом огне. Разложить в подготовленные банки, закатать и под шубу.
Из этой порции выходит 6 литров.

[Allegator]

Спасибо за рецепт про баклажаны, завтра сделаю с утра ,уже все подготовила - будет новинка. Что сделать с кабачками вот мой вопрос? конечно кроме икры.

[Nivar]

Allegator, зайдите здесь же в тему "Что готовим?" - там уже много рецептов с кабачками))))))))

[vkoolga]

Алла, банки стерилизуете?

[Алла]

vkoolga
обязательно стерилизую!

[Ondatra]

Девочки , может кому-то пригодится ... Я банки стерилизую в духовке . Банки мою , даю воде с них стечь , влажными ставлю в духовку и включаю её на 10 минут на полную . Доставать их оттуда можно , когда духовка остынет , а то полопаются .
Ещё стерилизовала спиртом . В чистую сухую банку налить стол. ложку спирта , взболтать его и поджечь . И крышки протираю им же , не кипячу .

[vkoolga]

Алла, спасибо. Обязательно попробую рецепт.
А я стерилизую маленькие банки в микроволновке.Мою их, наливаю воды с четверть и ставлю в м/в минут на 5. Этот совет вычитала в какой-то книжке рецептов и с удовольствием пользуюсь. Банки пока не лопались ни разу.

[Nivar]

Ondatra, спиртом - круто! Только где ж его взять-то? У нас не продают, запретили - тока метиловый есть.
А в духовке я тоже так делаю. И если ставить не влажными, а дать высохнуть (на противень бумагу постелить плотную, для принтера которая), то можно доставать сразу, не лопаются. Остывают на воздухе до 100 градусов (чтобы не лопались при заливке консервируемого), а тем временем следующий противень уже "жарится".

[Ondatra]

Спиртом - круто! Только где ж его взять-то? У нас не продают, запретили - тока метиловый есть.
А в духовке я тоже так делаю. И если ставить не влажными, а дать высохнуть (на противень бумагу постелить плотную, для принтера которая), то можно доставать сразу, не лопаются. Остывают на воздухе до 100 градусов (чтобы не лопались при заливке консервируемого), а тем временем следующий противень уже "жарится".

Сухие как-то не ставила никогда , они же там высыхают . Ну и доставала их не совсем прям холодными .
А спиртом у нас , соседка приторговывала . Это когда мы в частном доме жили . Со спиртом удобнее всего получалось , быстренько .

[Nivar]

Хочу поделиться вострогами.
Впервые в этом году посадили мангольд - листовую свеклу. Девочки, какая же это прелесть! Ухода не требует практически никакого, растет как бешеная, листья огромные, розетки толстенные такие. У нас крохотная грядочка, примерно метр на 40 см - понятия не имели как расти будет и вообще, что это такое. Один ряд. Мы его лопаем уже третий месяц и, похоже, до зимы не съедим. В свежем виде идет в любой салат, как зелень. Ну, а в готовку - суп из ботвы. Часто такой не делаю, но иногда - неплохо. В общем, можете считать рекламой))))))

[Алла]

Nivar
и как она по вкусу?

[Nivar]

В принципе, свекольную ботву действительно напоминает, но нежнее и насыщеннее. Чуток кисленько, немного. Вкус такой... ну своеобразный, что ли. Не знаю, как вкус словами описывать)))). Внешне - в точности как листья свеклы, только в несколько раз крупнее. Ну, в силу похожести на свеклу, я его режу, а то мои кочевряжиться будут. Но считается, что можно и целиком жевать, например с рыбой (рыба жареная на листьях мангольда.... ну и прочие извраты)))

[Алла]

надо попробовать посеять на следующий год, где-то у меня были семена этого чуда. Хотя есть придётся, скорее всего самой...<br>

[Hexe]

А кто-нибудь артишоки выращивал? ))
Купила нынче дачу, следующим летом буду извращаться - чего еще экзотического можно посадить?)

[Алла]

Hexe
Лен, в каком районе дача?
Артишоки не выращивала. мы всё больше по традиционным культурам практикуем - огурчики, помидоры, тыкву очень любим, перец, баклажаны пытаемся выращивать с переменным успехом. Ну и цветы - без них никуда!