Что готовим?

[NORD]

изобрела два рецепта с куриной печенью))) на основе просмотра роликов ютуба)))

1) Салат теплый. было полкило печенки и варёная свекла. Печенку отварила. + нарезала лук и морковь - спасеровала в сковородке до мягкости. порезала кубиком свеклу помельче и печень покрупнее(1См). все смешала на сковороде, прогрела, добавила специи( хмели сунели) несколько капель уксуса, чуток сахара ( печень когда варила тоже слегка подсахарила )
Дальше салат разделила - себе добавила морскую капусту из банки( она уже с уксусом)( ну на любителя - просто ем капусту для пользы)))
сын просто поел. а когда уже второй раз ел холодный тоже попросил чего нибудь кислого и намешал туда квашеной капусты - буквально чуть чуть - получилось обалденно вкусно. я думаю в след. раз добавлю солёных огурцов.( напоминает винигрет слегка)

2) что то вроде паштета. Было
Печень полкило,
говядина жирная -полкило
морковь -две шт крупная
лук -2 крупныеголовки
2 яйца
2-3 ложки манки( или панировочные сухари)
По рецепту всё надо было по отдельности обжарить и потом уже превращать в паштет. я это всё не люблю ПОЭТОМУ: просто перекрутила говядину на мясорубку с морковью и луком , добавила туда яйца и манку вымешала + соль, сахар, специи и чуть чуть соды. печень порезала небольшими кусочками и тоже добавила в свой фарш. Получается довольно жидкая масса - котлеты из неё не слепишь. потом вспомнила что печенка любит яблоки - тоже пару яблок кубиком и туда... Затем смазала форму для кекса с дыркой и выложила массу туда - всё не вошло -использовала ещё одну маленькую пасочницу.( тут я не подумала - надо хорошо смазать и обсыпать сухарями , иначе как мы просто ложками оттуда есть придёться)
выпекала при температуре 200гр минут 30 или 40.
получилось что то вроде запеканки( думаю что можно было туда риса и масса получилась бы плотнее и резалась бы кусочками)
для паштета настоящего ещё всё это надо было бы взбить миксером и добавить масла - но это слишком долго и жирно( не здорОво жи)))
Хранили в холодильнике не долго - дня 2))) ели с пюре, с макаронами, с рисом и просто так с хлебом и чаем.

[log_in]

Средство для утилизации остатков сосисок, колбасок, кусочков сыра, остатков творога и прочих подобных ништяков - булочки-печеньки (несладкие, но к чаю очень хорошо прям)
2 стакана муки
2 ст.л сахара
1 ч.с. соли (или чуть меньше)
1 пакетик разрыхлителя

перемешать

отдельно режем сосиски и т.п. на мелкие кусочки, режем 1 среднюю луковицу и обжариваем до золотистого цвета, добавляем перец или другие специи по вкусу, оставляем остывать.
если есть сыр - трем на терке - примерно от 0,5 до 1 стакана, или сколько есть, но не больше 1 стакана.

в сухую смесь добавляем 100 г холодного масла, разминаем в крошку, добавляем сосиски и сыр ( ну что там было), берем 150-180 мл молока и потихоньку вымешиваем тесто. Молоко может уйти не все.

тесто раскатываем толщиной 2 см, вырезаем стаканом типа печеньки и выпекаем в духовке при 180С 10-15 минут до золотистого цвета.

сверху можно смазать яйцом... а можно и не мазать. выход продукта при вырезании граненым стаканом 13-15 штук)

[ella]

Доброе утро всем!\
Замораживаю помаленьку овощи , баклажаны , перец , цветную капусту . Баклажаны и перец нарезаю крупными кусочками . Зимой хочу все это запекать духовке с другими овощами ,как и сейчас морковь ,картофель , кабачок , помидоры ,лук , чеснок . Кто нибудь пробовал запекать/готовить одновременно овощи в разном состоянии ? Получается часть будет свежими , а вторая замороженной . Структура же у замороженных уже будет другой.

[Luss]

Доброе утро всем!\
Замораживаю помаленьку овощи , баклажаны , перец , цветную капусту . Баклажаны и перец нарезаю крупными кусочками . Зимой хочу все это запекать духовке с другими овощами ,как и сейчас морковь ,картофель , кабачок , помидоры ,лук , чеснок . Кто нибудь пробовал запекать/готовить одновременно овощи в разном состоянии ? Получается часть будет свежими , а вторая замороженной . Структура же у замороженных уже будет другой.

- получается очень даже хорошо : баклажаны,перец,помидоры - замороженные,а остальные беру свежими,готовлю в мультиварке на режиме Выпечка.

[Гость]

Салат "Бунито".

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе куриное 250 г
яйца куриные 3 шт.
морковь корейская 130 г
сыр 100 г
майонез по вкусу
зелень для украшения
соль по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе отварить, остудить прямо в бульоне (тогда филе будет сочным), нарезать соломкой. Выложить в салатник первым слоем, сделать сеточку из майонеза.

Второй слой — морковка по-корейски, сверху — сеточка из майонеза.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить третьим слоем.

На сыр выложить натертый на терке яичный белок, промазать майонезом.

Последний слой — яичные желтки, натертые на мелкой терке.

Украшением может послужить зелень и морковь по-корейски. Я сделала цветочки из майонеза (с помощью кондитерских насадок). Перед подачей нужно дать салату постоять пару часов при комнатной температуре. Вкусный салат готов! Приятного аппетита!

[svetnik]

Салат "Бунито".

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе куриное 250 г
яйца куриные 3 шт.
морковь корейская 130 г
сыр 100 г
майонез по вкусу
зелень для украшения
соль по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе отварить, остудить прямо в бульоне (тогда филе будет сочным), нарезать соломкой. Выложить в салатник первым слоем, сделать сеточку из майонеза.

Второй слой — морковка по-корейски, сверху — сеточка из майонеза.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить третьим слоем.

На сыр выложить натертый на терке яичный белок, промазать майонезом.

Последний слой — яичные желтки, натертые на мелкой терке.

Украшением может послужить зелень и морковь по-корейски. Я сделала цветочки из майонеза (с помощью кондитерских насадок). Перед подачей нужно дать салату постоять пару часов при комнатной температуре. Вкусный салат готов! Приятного аппетита!

Попробуйте в этом салате яйца не потереть,а испечь тонкими блинчиками,и выкладывать не слоями,а перемешатьhttp://kamelena.ru/recipe/Kurinyj-sa...oj/.Очень вкусно!

[akoro]

Вчера готовил печеночные оладьи.
Волей судеб в холодильнике неожиданно не оказалось сметаны)) Пришлось тушить в томатном соусе, и скажу вам, что получилось очень даже вкусно.

[25/07]

[Fariza]

Доброе утро всем!\
Замораживаю помаленьку овощи , баклажаны , перец , цветную капусту . Баклажаны и перец нарезаю крупными кусочками . Зимой хочу все это запекать духовке с другими овощами ,как и сейчас морковь ,картофель , кабачок , помидоры ,лук , чеснок . Кто нибудь пробовал запекать/готовить одновременно овощи в разном состоянии ? Получается часть будет свежими , а вторая замороженной . Структура же у замороженных уже будет другой.

ella, а как вы замораживаете картофель, я тоже набиваю свои морозилки овощами и фруктами на зиму, но картофель свежий чернеет, а варёный крупинками становится. Пробовала всячески, но увы и такая же тема у меня с помидорами и огурцами - вода водой после разморозки. Может поделитесь секретиками?

[Гость]

Завтрак

А я сейчас пойду своим завтрак готовить. Буду варить гоголь моголь. Я только варю, а то и так жаренного едим через чур много. Вот рецептик.

- - - Добавлено - - -

гоГЕль МОгеЛЬ.jpg

- - - Добавлено - - -

Самая главная идея в этом рецепте это то, что он всегда остается очень пышный, никогда не "падает",только молока не экономьте.

[log_in]

ella, а как вы замораживаете картофель, я тоже набиваю свои морозилки овощами и фруктами на зиму, но картофель свежий чернеет, а варёный крупинками становится. Пробовала всячески, но увы и такая же тема у меня с помидорами и огурцами - вода водой после разморозки. Может поделитесь секретиками?

зачем замораживать картофель? замораживают в основном те овощи, которые не продаются или очень дорогие зимой, а картофель то зачем?

[NORD]

А я сейчас пойду своим завтрак готовить. Буду варить гоголь моголь. Я только варю, а то и так жаренного едим через чур много. Вот рецептик.

- - - Добавлено - - -

[ATTACH=CONFIG]233075[/ATTACH]

- - - Добавлено - - -

Самая главная идея в этом рецепте это то, что он всегда остается очень пышный, никогда не "падает",только молока не экономьте.

Это омлет, еслив чо...

[Aula Habieva]

...буду варить гоголь моголь
всегда остается очень пышный, никогда не "падает",только молока не экономьте.

Так вот в чём секрет :dance4: в молоке? Получается, что на каждые три яйца надо 160 молока, а я то думаю, почему у меня все могели как блины на масленницу тонкие и резиновые :dash3: Пошла экспериментировать

[Fariza]

зачем замораживать картофель? замораживают в основном те овощи, которые не продаются или очень дорогие зимой, а картофель то зачем?

А знаете как бывает, должны нагрянуть гости, а у тебя в морозилке уже всё сварено и нарезано кубиками, полосочками, кружочками... Только разморозила, заправила и опа... закусочка к чаю и болтавне готова. Вот и спрашиваю, как с картошкой быть.

[log_in]

А знаете как бывает, должны нагрянуть гости, а у тебя в морозилке уже всё сварено и нарезано кубиками, полосочками, кружочками... Только разморозила, заправила и опа... закусочка к чаю и болтавне готова. Вот и спрашиваю, как с картошкой быть.

картошку в обычно холодильнике не заморозить нормально, она будет сладкой. да и смысла нет.