Что готовим?

[EastGuy]

Вчера для семейного ужина готовил:
1. Салат из огурцов "Пай Хонг Гва" - свежие огурцы, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, соль, сахар. Очень нравится моей дочери.
2. Отбивная из куриной грудки маринованной в соевом соусе. Жарится 3-5 минут на сковороде гриль - главное не пережарить. К мясу греческий соус Дзадзики - йогурт, огурцы, укроп, чеснок, лимонный сок, соль, перец.
3. Безалкогольный Махито.

А на завтрак жена испекла настоящий чизкейк - только дома получается вкусный, потому как не экономишь на ингридиентах, в городе у нас ни в одном ресторане или кафе не делают вкусный.

[Кофеин]

Горячие булочки с кунжутом!
Специально для тех, кто не ест после шести))
Сама булка получилась, булочка не сладкая,можно ее разрезать и запихивать туда все, что нужно для похудения. А вот кунжут не поджарился, как надо. Может, это был неправильный кунжут? ...

А как надо? )) Не поджарились? Может надо было смазать сливочным маслом?
Рецепт гИде? )

[oxotnik1963]

В Пекине неплохие рестораны. Заностальгировал нынче. Белую фасоль(можно черный боб) сварил заранее. Жирную свинину мелко порезал и обжарил(можно немного копченой грудинки добавить, но необязательно) и на блюдо. После нее в воке осталось изрядное количество жира. Кинул в этот жир лук и обжарил, шумовкой переместил его к мясу, перец чили в оставшийся жир, рубленый чеснок туда же и сразу же тонко порезанную китайскую капусту. Огонь под воком гигантский, главное не пережарить и помешивать. Как только капуста достигнет нужной кондиции, валим в эту сковороду(жаровню?) фасоль и остальные ингредиенты. Щедро сдабриваем все это соевым соусом(тут уж кто какой предпочитает, у меня был чин-су) и по тарелкам. Аперитив-водка. Кушать можно "без никому", но я люблю остроту стронг даже по китайским меркам, поэтому дама запивала минеральной водой, по-моему было бы предпочтительней красное столовое вино или доброе старое пиво, но тут опять же каждый выбирает сам. Получилось очень похоже на то, что подают в Dadong Roast Duck. Вышлю резюме, вдруг возьмут на работу)))

[EastGuy]

Воскресный завтрак для семьи.
Берем хлебный батон (продают такой в магазине во дворе - свежий утром), поджариваем ломтики хлеба на сковороде-гриль до хрустящей корочки, натираем чесноком, 5 капель оливкового масла (первый холодный отжим). Поджариваем яйца, каждое раздельно, чтобы положить на будущий бутерброд, желток всмятку. Нарезать помидор тонкими ломтиками. Колбасу или ветчину тонкими ломтиками. Творожный сыр - сливочный Hochland хорош. Завариваем черный чай для дочки - в пакетиках не очень. Капучино для жены, для себя американо. Используем кофемашину и капучинатор Lavazza на капсулах - так проще и вкусно. Берем ломтик хлеба, мажем на него сыр, на него кладем колбасу/ветчину, пожаренное яйцо, помидор - суперкский бутерброд!

[Onlooker]

Блины фаршированные, курица с грибами, теперь одно из самых любимых блюд.
P_20160910_130636.jpgP_20160910_131605.jpgP_20160910_185218.jpg

[АПАЧИ]

Сегодня. Ужин для усталых танкистов ИС-2
** Все ингредиенты с подворий и полей освобожденной деревни)

Салат. Помидоры, чеснок, зелень, подсолнечное масло, красный перец, черный перец.

Основное блюдо. Жаркое из гусиного филе в горшочках. Мелко нарезаное филе гуся (без шкурки), картофель кубиками, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, приправы по вкусу, лавровый лист погрузить в горшочки. Залить водичкой наполовину, закрыть крышками и в духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать обильно зеленью.

Кушать вприкуску с хлебным тостом, намазанным "хреном по Русски" (тёртый хрен с солью и кипятком)

Десерт. Очищенные семена подсолнечника с мёдом.
Напиток. Чай из цветков липы + мёд.

Вар тандер (тундер) рулит потихонечку)

[Мать-героиня]

Подскажите, как вкусно запечь баранью ногу в духовке? Может надо в фольге? Какие травы-приправы? Или маринад? Поделитесь проверенным рецептом.

[oxotnik1963]

Подскажите, как вкусно запечь баранью ногу в духовке? Может надо в фольге? Какие травы-приправы? Или маринад? Поделитесь проверенным рецептом.

[Солнышко12]

Собираюсь впервые сделать домашнюю колбаску. Знающие люди, подскажите, пожалуйста где купить кишки свинные.

[osis]

Собираюсь впервые сделать домашнюю колбаску. Знающие люди, подскажите, пожалуйста где купить кишки свинные.

На рынке, знамо дело. В мясных рядах.

[Солнышко12]

На рынке, знамо дело. В мясных рядах.

А на каком именно? Спрашиваю у знающих людей. На трех рынках была, спрашивала, таких кишек нет.

[Мать-героиня]

Отчитаюсь на баранинку. Охотник, спасибо за видео, но вот, к сожалению, веток туи под рукой не было)) Поэтому у меня полная импровизация мною выдуманная.

Я, честно скажу, баранину просто ненавижу. Готовила ее чисто для гостей. Запах и привкус ее просто не переношу.Но..... ребяты, я ее ТАК приготовила, что я просто потом оторваться не могла. Гости съели все до костей, хотя тоже сначала отказывались, не все любят ее. Мясо таяло во рту, ни запаха, ни привкуса. Божественно вкусно! Я не хвалю себя, это правда. Я сама удивилась, потому как раньше я ее просто не умела готовить. Вернее умела, но она пахла, чем я ее только не приправляла.

Итак делюсь своим рецептом.

Баранью ногу промыть, срезать лишний жир, пленочки, но без фанатизма. Надрезать в нескольких местах до кости. Натереть солью и щедро чесноком. Далее натираем приправой для баранины, кинзой и базиликом. Поливаем красным бальзамическим уксусом. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться сутки в прохладном месте. Заворачиваем в фольгу герметично, чтобы она при запекании не пустила мимо сок. При этом на баранину сверху кладем кусочки морковки и порезанный крупно лук. Туда же кладем кусочек очищенного имбиря (вычитала, что это от запаха). Запекаем в духовке 2,5 часа при температуре 160-170 градусов. Потом фольгу сверху открыть и еще запекать минут 10.

врврвру.jpg

[АПАЧИ]

Ужин. Цветная капуста (собственного производства) в кляре.
С овсяным хлебушком.
Чай.

Отварить в солёной воде соцветия цветной капусты (минуты 3-4). Вызволить их из кастрюльки. Приготовить быстренько кляр, из 4-х яиц, щепотки соли, муки. Обвалять соцветия в кляре всей дружной компанией (а не отдельно) и выложить на сковороду - жарить на подсолнечном масле. Кляр закрывает соцветия не целиком.

За ужин получена оценка 9,9 ) 0,1 - придержана на случай перспективы роста.


*** Баранинкой сверху впечатлилась.

[Шалапайка]

Ужин. Цветная капуста (собственного производства) в кляре.
С овсяным хлебушком.
Чай.

Отварить в солёной воде соцветия цветной капусты (минуты 3-4). Вызволить их из кастрюльки. Приготовить быстренько кляр, из 4-х яиц, щепотки соли, муки. Обвалять соцветия в кляре всей дружной компанией (а не отдельно) и выложить на сковороду - жарить на подсолнечном масле. Кляр закрывает соцветия не целиком.

За ужин получена оценка 9,9 ) 0,1 - придержана на случай перспективы роста.


*** Баранинкой сверху впечатлилась.

Ооо, я тож готовила как-то.Очень вкусно. Советую.

[(неПЛОХАЯ)]

Ужин. Цветная капуста (собственного производства) в кляре.
С овсяным хлебушком.
Чай.

Отварить в солёной воде соцветия цветной капусты (минуты 3-4). Вызволить их из кастрюльки. Приготовить быстренько кляр, из 4-х яиц, щепотки соли, муки. Обвалять соцветия в кляре всей дружной компанией (а не отдельно) и выложить на сковороду - жарить на подсолнечном масле. Кляр закрывает соцветия не целиком.

За ужин получена оценка 9,9 ) 0,1 - придержана на случай перспективы роста.


*** Баранинкой сверху впечатлилась.

Спасибо что напомнили про это блюдо. Просто и вкусно.