Определение грибов (советы грибникам и виды переработки)

[норман]

норман ау!, вы живы?

Да мы посмотрели просто) В рот что попало не тащим))

[норман]

Что за гриб?

[Гость]

я их свинушками называю....он может горчить..надо повымачивать..отварить и солить...ну или жарить...вполне съедобно.

[норман]

я их свинушками называю....он может горчить..надо повымачивать..отварить и солить...ну или жарить...вполне съедобно.

Ага) Спасибо большое)

[Magistr22]

а это кто:
20130814_121304.jpg20130814_121325.jpg20130814_121406.jpg
внутренняя сторона похожа на ежика. находили их в Шульбе. размеры от "с пачку сигарет" до баскетбольного мяча
съедобен?

[sergich]

Ежовик пестрый, съедобный.

http://innature.kz/articles.php?article_id=69

[Гость]

Не мог не вмишаться!
Как это вы так походя резюмируете - съедобный?
Вы сами его ели? Не боитесь что люди потравятса?

"Условно-съедобный гриб, считается посредственного качества. Молодые, незрелые грибы пригодны для всех видов переработки, включая засолку, маринование и сушку; горьковатый привкус исчезает после нескольких минут отваривания. Имеет сильный специфический аромат, поэтому обычно употребляется в небольшом количестве как приправа.
Старые грибы становятся жёсткими, приобретают горький вкус и непригодны в пищу. Сообщается, что в сыром виде ежовик пёстрый может оказаться ядовитым."

- - - Добавлено - - -

а вообще все грбы ядовиты
просто некоторые недостаточно для человека

[sergich]

Укажите источник вашей информации.

Энциклопедия грибов. http://wikigrib.ru/ezhovik-pestryj/

Гриб годится для употребления в пищу.

Сам ел, живой. Отваривал 20 мин, потом жарил. Так же сушил.
К условно-съедобным так же относятся: валуй, вешенка осенняя, груздь, опенок зимний, сморчок, волнушка розовая, сыроежка жгуче-едкая. Это не повод относить их к несъедобным, а тем более к ядовитым грибам.

а вообще все грбы ядовиты
просто некоторые недостаточно для человека

Где то я уже это слышал
Ядерная пипка=Ekzot ))

[lew404]

Мы вот на даче собирали ,в числе прочих грибов - шампиньонов куча ,дак вот одна соседка (она по образованию биолог -советской закалки) - выдала всем что эти шампиньоны есть нельзя ! так как они ложные .а мы собирали и ели !все прекрасно никаких отравлений !ВКУСНО ПОД СМЕТАНОЙ))))ВААЩЕ)) И НИКТО НЕ УМЕР ....и втуалет тоже прекрасно ходили....в книге и в интернете посмотрели-там вроде на этот шаппиньон похожа поганка какаято! НО ЗАПАХ У СЬЕДОБНЫХ ГРИБОВ СПЕЦИФИЧЕСКИЙ! НУ И НАЛИЧИЕ ЧЕРВЕЙ ...есть мнение что черви не едят ядовитые грибы....
а вообще сезон удался )))я грибник не на столько чтоб делать запасы на зиму (мне больше романтика этой охоты нравится)! хотя это все надо освоить !
и еще вопрос в теме как сушить грибы в домашних условиях?поделитесь рецептом?....груздь, валуи, свинушка, шампиньон....

[johng80]

эти шампиньоны есть нельзя ! так как они ложные

- ложные шампиньоны внешне один в один с настоящими , но при срезе желтеют

[lew404]

- ложные шампиньоны внешне один в один с настоящими , но при срезе желтеют

и желтеют гогда ? сразу после срела или немного погодя?
На счет среза не знаю при возможности посмотрю...Но все едят и у всех все хорошо)))

[johng80]

Ежовик пестрый, съедобный.

http://innature.kz/articles.php?article_id=69

тоже попадался в шульбинском бору такой , употребить не рискнул, хотя запах сьедобный , и попадались червивые особи, тоже интересно было что за гриб



может хто подскажет что за гриб , рос на когда-то сгоревшем пне ,запах сьедобный вроде, похож на королевский опенок, их было 2 штуки этот и под ним маленький?? смущают размеры ...

[sergich]

Похож на чешуйчатку золотистую. http://wikigrib.ru/cheshujchatka-zolotistaya/

Шляпка до 15 см в диаметре. Гриб съедобный.

[lew404]

А червивые грибы не проблемма,червь никогда не будет есть ядовитый гриб.так что можно собирать гриб и с червем.(только вымачивать надо, а не варить)
и все хорошо будет - только эти грибы для сегодняшнего приготовления,а не для сохранеия.

[норман]

так что можно собирать гриб и с червем.
только эти грибы для сегодняшнего приготовления,а не для сохранеия.

Свежие черви)- это круто))