А какой хлеб вы едите? какой полезный?

[Вива]

Последние несколько лет предпочитаю"Ниву".Только редко где продают.

[6elk4]

Последние несколько лет предпочитаю"Ниву".Только редко где продают.

В Колосе и Алтае. Но раньше лучше была.

[alexU-Ka]

В Колосе и Алтае. Но раньше лучше была.

Был хорош пока не заставили социалку брать, а там качество муки не ахти. И раньше на сухих дрожжах, а щас на сырых алматинских (из за цены на хлеб), из за этого качество страдает.

А вообще черными хлебами не стоит увлекаться, особенно по черному есть противопаказания у кого проблемы с желудком. Так как хлеб с высокой кислотностью, и тесто тяжелое.
Самый полезный это пшеничный цельнозерновой, отрубной.

[Paprika]

Я с отрубями не люблю с детства. А вот черный и с чашкой кефира - обожаю))

[Дриада]

сама пеку хлеб...полезнее с отрубями, но я редко его делаю - больше люблю обычный ржаной.. с семечками или курагой или изюмом..

[gloriya]

Частенько покупаю лаваш армянский для рулетов, тако и т.д. Но в последнее время лаваш от ТОО "Каравай" меня просто убил. Рецепт поменяли что-ли? На лепешку совсем не похож, больше на бумагу.

[Marinochka]

Практически не ем, а если ем, то ржаной с отрубями. Хотя хочется беленького и батона, но очень опасно для моей фигуры:cray2:

[Naidana]

Пеку сама и только без дрожжей, в духовке. Старинным способом на пшеничных заквасках, которые очень легко сделать самим, причем один раз и на всегда, хранить в холодильнике. Мука только первый, второй сорт, ржаная, отруби, солод.... Хлеб таким способом можно выпекать любой, хоть Бородинский, Литовский, белый - как заводской кирпичиком, круглые буханки, ржано-пшеничный, с семечками, мультизлаковый. Есть хлебопечь, но в ней делаю только замес. Расстойка в формах или корзинках из лозы (ротанговые) и выпечка в духовке. Такого хлеба можно без вреда фигуре състь сколько угодно...В НЕМ НЕТ ДРОЖЖЕЙ! котрые то и вредны для организма, а не мука. Не зря есть старинная поговорка "Хлеб всему ГОЛОВА!". Ведь раньше не было дрожжей. Закваски передавались из поколения в поколения. Хлеб очень долго храниться, не плесневеет. Аромат непередаваемый! Почитайте ГОСТ на дрожжи. Там ужас один! В инете по этому поводу достаточно информации. Но ни одна пекарня не будет массово выпускать такой хлеб. Он просто не выгоден будет. Подъем теста в два раза дольше дрожжевого и ведет себя тесто малость непредсказуемо. Может взять и не подняться.

[roksy]

Пеку сама и только без дрожжей, в духовке. Старинным способом на пшеничных заквасках, которые очень легко сделать самим, причем один раз и на всегда, хранить в холодильнике. Мука только первый, второй сорт, ржаная, отруби, солод.... Хлеб таким способом можно выпекать любой, хоть Бородинский, Литовский, белый - как заводской кирпичиком, круглые буханки, ржано-пшеничный, с семечками, мультизлаковый. Есть хлебопечь, но в ней делаю только замес. Расстойка в формах или корзинках из лозы (ротанговые) и выпечка в духовке. Такого хлеба можно без вреда фигуре състь сколько угодно...В НЕМ НЕТ ДРОЖЖЕЙ! котрые то и вредны для организма, а не мука. Не зря есть старинная поговорка "Хлеб всему ГОЛОВА!". Ведь раньше не было дрожжей. Закваски передавались из поколения в поколения. Хлеб очень долго храниться, не плесневеет. Аромат непередаваемый! Почитайте ГОСТ на дрожжи. Там ужас один! В инете по этому поводу достаточно информации. Но ни одна пекарня не будет массово выпускать такой хлеб. Он просто не выгоден будет. Подъем теста в два раза дольше дрожжевого и ведет себя тесто малость непредсказуемо. Может взять и не подняться.

Поделитесь рецептом закваски, если не жалко)))

[Naidana]

Вот ссылка на замечательный сайт. Я всему научилась там... http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_6926.html
Будут вопросы- отвечу без проблем!!

[roksy]

Вот ссылка на замечательный сайт. Я всему научилась там... http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_6926.html
Будут вопросы- отвечу без проблем!!

Спасибо!

[Гость]

Я хлеб очень люблю, хотя от него и растет мягкое место. Ну, скажите, как можно молоко пить без хлеба? Особенно я уважаю черный хлеб, кстати, вы в курсе, что каждый день человечество съедает более 9 000 000 буханок в день? Ещё мне очень нравиться хлеб для сандвичей, у него такой особенный вкус.

[Angelochek]

Форумчане, доброго времени суток! Недавно на прилавках нашего города появился бездрожжевой хлеб, кто-нибудь уже пробовал? Как думаете полезен ли такой хлеб? Может у кого какие мысли есть на эту тему?

[Yasja]

мы тоже сами печем без дрожжей. Но не часто. Хлеб особо дома не едят у нас))

[galloko]

Пеку сам хлеб, вот хороший сайт на эту тему, http://www.3rm.info/16950-xleb-vsemu-golova.html