Холодец из куриных ножек

[gloriya]

Попробовала недавно куриный холодец... Очень вкусненький! Погуглила по рецептам, все разные. Одни пишут, сливать воду посе закипания ножек, другие, оставлять и варить в первом бульоне. Девочки, подскажите, все-таки как надо?

[cara mia]

Мне кажется если бульон сольешь, то и все желирующие вещества с ним и полетят. Я варю постоянно из ног этих и холодец и заливное. Нашей семье нравится.

[Кореец]

Требую прекратить издевательство над блюдами! Даешь холодец из свиных лыток! С горчичкой!
:)

[Alexandraisaeva]

Зря, Артем! Ножки куриные - это весчь! Особенно, если с ними сварить еще сердец, желудков... Для мяска. Холодец - на ура! Да и горчичка не испортит его!

[Лина]

Ну ка, ну ка, дайте рецепт полюбопытствовать пожалуйста!

[Кореец]

Не, традиционные ножки - эт я люблю. Вот как раз сегодня Серж Маркович с кем-то готовил шашлык из ножек. Мариновали и в пиве и в кефире и в чем-то еще. Говорят, вкусно. Хорошо, что пообедал к этому моменту :) А холодец - тока пятак!

[Alexandraisaeva]

Не, традиционные ножки - эт я люблю. Вот как раз сегодня Серж Маркович с кем-то готовил шашлык из ножек. Мариновали и в пиве и в кефире и в чем-то еще. Говорят, вкусно. Хорошо, что пообедал к этому моменту :) А холодец - тока пятак!

Ну, ножки все мужчины любят! А какая разница - курьи, свински? Курьи, видимо, более диетические?

- - - Добавлено - - -

Ну ка, ну ка, дайте рецепт полюбопытствовать пожалуйста!

Вы щас у кого спрашиваете?

[Лина]

У Вас))))

[Alexandraisaeva]

У Вас))))

Лина, берете куриные ножки, туда ж кладете сердца, желудки, можно крылья - в них тоже много желатина полезного.
Все это варите - достаточно и часа, но можно и больше. Добавляете соль, перец, можно луковку и морковку целиком скинуть. Охлаждаем, процеживаем, отделяем и режем мясо. Добавляем чесночок. Застывает такой холодец даже при комнатной температуре. Но лучше - в холодильник - разлитый по посудам или формам.
Лопать можно как с горчицей, так и с васаби, с кетчупом тоже вкусно!

[Koza]

а ножки - это лапки которые? думаю кормящим мамашам можно такое явство на НГ)))

[Лиза58]

Лина, берете куриные ножки, туда ж кладете сердца, желудки, можно крылья - в них тоже много желатина полезного.
Все это варите - достаточно и часа, но можно и больше. Добавляете соль, перец, можно луковку и морковку целиком скинуть. Охлаждаем, процеживаем, отделяем и режем мясо. Добавляем чесночок. Застывает такой холодец даже при комнатной температуре. Но лучше - в холодильник - разлитый по посудам или формам.
Лопать можно как с горчицей, так и с васаби, с кетчупом тоже вкусно!

Я холодец варю из куриной голени, бедрышек, крылышек, филе (т.е. из любого куриного мяса) с добавлением желатина.

[surikata]

Вкусняшка! Я варила так: 1 кг ног птичьих + 1 кг рагу (можно хоть окорочка, да хоть что, по вкусу. Цельную большую луковицу,морковку, черный перец горошком, и на медленном огне пару часов (ну 2,5), после этого самое противное это эти ноги по суставам разобрать. А дальше полет фантазии

[Wrisee]

Холодец - это одно из самых любимых моих блюд!

[АРЗАН]

Вкусняшка! Я варила так: 1 кг ног птичьих + 1 кг рагу (можно хоть окорочка, да хоть что, по вкусу. Цельную большую луковицу,морковку, черный перец горошком, и на медленном огне пару часов (ну 2,5), после этого самое противное это эти ноги по суставам разобрать. А дальше полет фантазии

Да-да, я еще чеснок добавляла, когда в форму заливала... вкусняшка :)

[ToToshka]

ножки и крылышки самые желистые :)) но именно из одной курицы ни разу не делала, обычно добавляю к лыткам + окороку + телятинке немного крылышек или ножек для желестости...